紅燒鯉魚是怎麽做的？

紅燒鯉魚:原料:鯉魚壹條(500克左右)，水發玉蘭片，香菇少許。食用油，料酒，醬油，糖，鹽，水澱粉，味精，蔥，姜，蒜切片，少許面粉，清湯。

做法:將鯉魚清洗幹凈，用刀切成“壹字”花刀。玉蘭花和蘑菇洗凈切片。鍋置火上，放油燒至七八成熟，將魚蘸面粉，放入鍋內，炸至魚兩面金黃至七八成熟，再放入蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖和適量清湯，煮開後放入玉蘭花片和香菇，調好味，小火煨約10分鐘即可成湯。