2.牛肉洗凈，切塊，用清水浸泡1小時。
3.取出後放入開水鍋中。拿出來用溫水洗幹凈。
4.將花椒和八角(八角)放入白紗做成的調料包中。
5.香菜洗凈，切段。
6.將洋蔥切好，姜切片。
7.將鍋置於大火上，倒入浸泡過牛肉塊的水燒開，撇去浮沫。
8.加入牛肉塊、花椒大料調味包、蔥段、姜片、精鹽，然後煮開。
9.小火燉至酥爛，挑出蔥、姜、調料包，放入大湯碗中，撒上味精、香菜。