1、準備材料：鮑魚5只，西蘭花適量，老抽適量水，澱粉適量，番茄醬適量，鮑魚汁適量，高湯適量，植物油少許。
2、將鮑魚內臟去除，清洗幹凈，外殼用牙刷刷凈，入開水鍋中蒸3分鐘左右備用。
3、西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用。
4、鍋熱下少許油，將鮑魚汁和老抽，番茄醬，適量高湯（或者清水），蒸好的鮑魚，水澱粉混合入鍋內燒開勾成芡。
5、取壹碗米飯倒扣在盤子，放上西蘭花，將做好的鮑魚汁直接澆上即可。