主要材料：螃蟹三只（最好用花蟹，清甜） 排骨（大骨也可以）壹根 蔥姜切絲
做法：將排骨用沸水燙壹下去血水備用，螃蟹洗凈掰開。用大約2000毫升（根據吃粥的人數調整）水先煮排骨，煮開後小火熬壹小時，然後放米，米粥基本熬好後放入螃蟹，再熬五分鐘，放入鹽、胡椒粉調味，最後蔥姜絲放入起鍋。
熱氣騰騰的螃蟹排骨粥就可以喝了，如果想更鮮可以和螃蟹壹起買少量的蝦壹起放進去。其實馳名的潮汕海鮮砂鍋粥就是這麽做的。