1.將油放入鍋中，稍微加熱。打入雞蛋。
2.雞蛋冒泡時，底面凝固，小心翻面。
3.加入醬油和水，加入1茶匙糖，燒開醬油水，關火。
小貼士:
煎荷包蛋時，要等底部凝固後再翻面，動作要輕、要快，否則容易鏟到蛋黃或把整個蛋打碎。
加入糖是為了使鹹醬油水變得新鮮。
打開荷包蛋，煮的時間剛剛好，蛋黃剛凝固半熟，還能看到剛凝固時的狀態。吃起來軟嫩卻沒有雞蛋的蛋味，妙不可言。