紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉是蓮子和白糖做的。在制作過程中，紅糖的價格通常低於白糖，所以紅蓮蓉的成本相對較低。
此外，白蓮子的口感比紅蓮子更細膩，苦味更少，因此白蓮子的價格也更高。白蓮籽產量低，需要人工或機械去皮，成本高，也導致白蓮籽價格相對較高。
因此，雖然白蓮蓉和紅蓮蓉都是餡料領域的傳統名品，但白蓮蓉的價格通常高於紅蓮蓉。