材料：掛面80克、洋蔥20克、雞蛋1個、卷心菜20克、胡蘿蔔少許、植物油2勺、鹽1勺。
1、掛面瀝凈水分備用。
2、煮面條的同時，將洋蔥、胡蘿蔔、卷心菜切絲。
3、雞蛋加鹽打散，在鍋中炒至六七成熟，倒出備用。
4、熱鍋熱油，炒軟洋蔥後，加入胡蘿蔔絲翻炒幾下。
5、倒入卷心菜，快速翻炒。
6、倒入瀝凈水分的面條，加鹽後用筷子拌炒。
7、倒入雞蛋塊，鍋邊烹少許生抽，炒勻盛出即可。
8、成品圖。