1.主料:清湯燕子菜的主料是燕窩，是壹種價值不菲的食材，價格不菲。蟹賽的主要成分是螃蟹。雖然螃蟹價格較高，但通常沒有燕窩貴。
2.制作成本:清湯鳳尾制作工藝復雜，需要精心處理燕窩，用高湯等材料燉煮。蟹賽的制作工藝比較簡單，主要是烹飪螃蟹。因此，清湯鳳尾魚的生產成本較高。
3.食材數量:清湯燕窩的量通常較大，而蟹賽的蟹量相對較少。所以在食材成本上，清湯燕子菜也是高於蟹種的。