1.材料:鯽魚500克、大白菜250克、豆腐兩片、竹筍、火腿片、水發黑木耳、生姜兩片、色拉油、胡椒粉、精鹽、清水、紹興酒。
2、鯽魚去鱗、去肚，洗凈後，用色拉油稍炒至微黃，加入紹酒、姜片、適量清水煮沸。
3.大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，湯汁放入器皿中。
4.將竹筍、金華火腿片、黑木耳放在魚上，小火燉20分鐘，再加入少許鹽和花椒
1.材料:鯽魚500克、大白菜250克、豆腐兩片、竹筍、火腿片、水發黑木耳、生姜兩片、色拉油、胡椒粉、精鹽、清水、紹興酒。
2、鯽魚去鱗、去肚，洗凈後，用色拉油稍炒至微黃，加入紹酒、姜片、適量清水煮沸。
3.大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，湯汁放入器皿中。
4.將竹筍、金華火腿片、黑木耳放在魚上，小火燉20分鐘，再加入少許鹽和花椒粉調味，即可食用。