如何把高筋面粉變成低筋面粉？高筋面粉轉化為低筋面粉的方法

1.在高筋面粉中按照4: 1的比例加入適量的玉米澱粉，就可以得到低筋面粉。也可以將高筋面粉放入微波爐加熱2~3分鐘，降低面筋，然後與澱粉混合，制成低筋面粉。

2.低筋面粉是面粉的壹種，蛋白質含量在6.5%-8.5%左右。面粉是白色的，用手很容易結塊。低筋面粉因為蛋白質低，面筋少，面筋弱，所以更適合做蛋糕、松餅、餅幹、酥皮，口感蓬松酥脆。