饅頭和花卷區別為：營養成分不同、口味不同、不外形同。
壹、營養成分不同
1、饅頭：除了富含蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
2、花卷：富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
二、口味不同
1、饅頭：味道可口松軟，帶有甜味。
2、花卷：有椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味，味道鮮美。
三、外形不同
1、饅頭：外表光滑，半球形或長條。
2、花卷：有很多褶皺像花開壹樣的。