步驟1:準備材料，雞腿、香菇、胡蘿蔔分別切塊；
2、鍋燒熱，放少許油，放入姜蔥、八角、香葉壹起翻炒；
3.翻炒出香味後加入雞腿塊；
4.繼續翻炒至雞塊變色，表皮微黃。加入料酒和醬油；
5.將雞腿塊翻炒後加入香菇、少量蠔油和水；
6、大火燒開，轉小火，加蓋煮十分鐘；
7.加入胡蘿蔔塊，繼續煮十分鐘；
8.加入鹽、胡椒粉等調料；
9.攪拌均勻後，大火收汁；