制作步驟
1.將西紅柿去蒂，清洗幹凈，切成小塊裝入盤中待用。
2.將焯好的香菇切成小片，蔥切成蔥花裝入盤中待用。
3.熱鍋放油燒熱，將雞蛋磕入碗中，加入精鹽，五香粉打撒，倒入鍋中煎。
4.將雞蛋煎至金黃色時離火待用。
5.熱鍋放油爆香蔥花，放入切好的香菇片。
6.翻炒均勻，倒入西紅柿塊。
7.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉。
8.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
9.將雞蛋，西紅柿，香菇快速翻炒均勻，炒熟。
10.出鍋，裝入盤中即可。