配料:小黃魚500克。
調料:鹽5g，醬油15g，醋10g，蔥8g，姜6片，蒜4瓣，八角2片，澱粉3g，黃酒10g，白糖10g，植物油適量。
請遵循以下步驟:
1.？讓賣魚的把鮮魚處理好，在家沖洗幹凈，用刀斜切三次，用料酒和姜片腌制10分鐘。熱鍋放熱油煎黃花魚，然後翻面煎。
2.？加入鹽、糖、生抽和熱水燉，蓋上鍋蓋。燉15分鐘左右，直到魚熟。撒上香菜出鍋，即為成品。
大師秘籍:
1，燉魚要加生姜和適量的糖，去腥提神。
2.水燒開後轉小火慢燉，容易入味。