蟹味菇又名玉菇，因其獨特的蟹味而得名。日本有“香在松茸，味在玉”的說法。蟹味菇富含賴氨酸、精氨酸、葡聚糖，具有促進青少年智力發育、抗癌、降低膽固醇、提高人體免疫力等功效。其獨特的大理石般的斑紋和爽脆爽滑的口感是其區別於海鮮蘑菇的特點。可以煎、涮、炸、炒、燉、燉、烤等。它風味獨特，是壹道美味佳肴。
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