食品
雞蛋4個，水，鹽，生抽，香油，蔥花。
步驟
1.鍋中倒入適量水，加熱至60-70度，離火，加入適量鹽攪拌融化。
2.將4個雞蛋打入碗中，用手動打蛋器打散，攪拌均勻。
3.按照蛋水比為1: 1.5的比例將剛調好的淡鹽水倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
4.將配制好的液體過篩，使組織更加細膩。
5.用勺子撇去浮沫蓋，用牙簽戳幾個洞。
6.燒開水，蒸12分鐘，燉3分鐘。
7.出鍋切幾塊，淋點醬油和香油，撒點蔥花就可以吃了。