材料:魷魚150克，裏脊肉50克，冬筍50克，白菜心100克，清湯1000克。料酒3g，精鹽9g，味精1g，花椒2g，蔥姜5g，堿15g，色拉油50g。
三鮮魷魚湯的做法
1.魷魚用堿水浸泡1.5天，洗凈切塊；冬筍切塊；裏脊肉切片；蔥姜切碎備用。
2.將炒鍋放在旺火上，將色拉油加熱至八成，放入蔥和姜末煸炒，放入清湯、竹筍、肉片、料酒和精鹽，燒開，撇去浮沫，放入大白菜、味精和胡椒粉，再燒開。
特點:此湯鮮美，魷魚鮮嫩，是家常湯中的上品。