三洋蛋糕粉是什麽？

三洋糕粉是熟糯米粉。糕粉是壹種加工粉(又稱潮州粉)，主要是將糯米粉炒成細粉。粉末顆粒松散，壹般幹凈潔白，吸水性高，遇水即粘。產品軟糯，多用於廣式點心、月餅、水餅皮。

蛋糕粉分為現貨粉和自制粉兩種。前者質地粗糙，但用於原料制作時更有效更適合，後者質地細膩適合粉背。壹包糯米粉，放入蒸籠在白雞皮紙上蒸10分鐘，再用白火煎10分鐘。糯米壹定要通過蒸汽的熱量蒸熟才能完全煮熟，否則往往會感覺沒有煮熟。