1，米粉中經常放的添加劑是工業明膠，其中含有鎘、汞、鉛等重金屬，對人體危害很大，甚至可能致癌。
2.米粉中含有苯甲酸、二氧化硫、碳酸氫鈉等添加劑。過量食用苯甲酸會對人體的肝臟和腎臟造成傷害。食用二氧化硫熏制的食物會刺激呼吸道，引起呼吸道炎癥，還會引起食欲不振、惡心和胃腸黏膜損傷。
3.為了加強米粉，使用Selford硬挺劑；要美白米粉，用Selford美白劑。米粉裏經常放的添加劑是工業明膠，含有鎘、汞、鉛。