食用:用芥末籽、芥末粉和用它制成的芥末油。
產地:中國大部分地區都有栽培。
口感:微辣，但是芥末油還是挺刺激的，芥末醬根據加的調料不同味道也不壹樣。
顏色:淡黃。
搭配:熱狗在國外用於法國菜，在國內也很常見。是我國北方常見的調味品，主要用於蔬菜的調味，如芥菜黃瓜、芥菜鴨掌、芥菜雞絲等。該粉末可加入不同的調味料制成各種醬或醬。