做法:鯽魚肉切片，用鹽和料酒腌制30分鐘，菠菜洗凈，切段，焯水，火腿切丁，鍋裏熱油，蔥爆香，魚片略炒，加水燒開，小火燉20分鐘，再放入菠菜和火腿丁。
功效:鯽魚含有優質蛋白質，能被人體消化吸收，具有利尿消腫、益氣健脾的作用。鯽魚菠菜火腿當湯吃很好吃，還有滋陰潤肺的功效，對於肺熱咳嗽的人來說是不錯的選擇。