第二步
熱鍋，放油，油溫七成熱，
加入雞蛋，煎至金黃色。
放午餐肉，翻炒入味，備用。
放油，油溫七成熱。
加入胡蘿蔔、玉米粒、四季豆，翻炒，加入壹勺蠔油和壹勺鹽，然後翻炒，倒入雞蛋、午餐肉，然後翻炒，倒入米飯，米飯碾碎後放壹勺鹽，翻炒均勻，然後關火。
技巧
白米飯隔夜最好，隔壁的米飯比較幹，炒飯特別香，特別飽。