貴州泡椒怎麽做鮮？

辣椒首先要新鮮，品種齊全，這樣壞辣椒才新鮮。下面是具體做法，供參考。壹、準備材料:紅辣椒:500g，鹽:50g，姜、蒜、白酒:適量。

1，選擇新鮮飽滿的辣椒，選擇去蒂，然後用清水清洗幹凈。

2.花椒洗凈瀝幹，然後放入姜蒜切碎備用。

3.將剁碎的辣椒、姜、蒜放入壹個大盆中，然後加入鹽和白酒拌勻。

4.將攪拌均勻的材料倒入幹凈無水無油的罐子裏，然後蓋上蓋子，密封保存7天。

5.完成。