取壹塊豆腐，在散射光下直接觀察。石磨豆腐均勻乳白色，有光澤。電磨比傳統石磨豆腐白很多，而且很平淡；也可能有水線、氣泡、細小顆粒等。
石墨豆腐
電磨豆腐
2.彈性不壹樣。
石磨豆腐用手按壓能感覺到壹些彈性，軟硬適中。電磨豆腐的彈性不如石磨豆腐。
3.味道不壹樣
常溫下直接聞。石磨豆腐是用黃豆做的，有黃豆的香味。電磨豆腐和黃豆的味道很淡。
百度百科-石磨豆腐