豬裏脊肉150克，雞蛋2個，水發木耳15克，鍋巴250克，紅綠辣椒10克，冬筍50克。
練習步驟
1.將豬肉切成片，用濕潤的澱粉、料酒和鹽拌勻，將雞蛋剝殼打散。
2.鍋裏加少許油，小火，放入蛋糊，取出備用。
3、冬筍切成薄片，用高湯調成風味汁。
4.在鍋裏加熱油。燒至七成熱時，放入蔥、姜、蒜切片，將冬筍、木耳、紅青椒翻炒均勻，放入雞蛋，煮出調味汁，煮沸後用澱粉水收汁，放入碗中。
5.將鍋巴放入八成熱油中，炸至浮起來，出鍋裝盤。倒入1湯匙熱油放在盤子裏，出鍋。