先將鯽魚清洗幹凈，然後腌制，用鹹鹽、花椒粉、姜粉淹壹下，等壹個小時左右控制溢出的水晾幹，鯽魚晾幹，放油鍋裏炸壹下，撈出來搗碎，把沒炸過的魚全部搗碎，再把油燒開，把幹鯽魚重新紮好。
然後把鯽魚放在鍋裏，把買來的豆豉打開，和他壹起放好，拌勻，放在瓶子裏，蓋上蓋子，在高壓鍋裏再壓五分鐘，取出來，放在瓶子裏，放在鍋裏蒸，蒸完裏面的空氣就關火，給他選好瓶蓋就行了。這時，罐頭就成功了。