沙丁魚怎麽做？

1)沙丁魚洗凈後，撒少許鹽和料酒腌制30分鐘。

2)燒熱煎鍋(或炒鍋)，用鮮姜擦鍋(防止魚粘鍋，這樣煎出來的魚不會碎)，加油放沙丁魚，兩面煎至焦黃待用；

3)取壹小碗，加入適量番茄醬、糖、醬油、五香粉，攪拌成醬備用；

4)取壹個能裝沙丁魚的容器，把沙丁魚壹層壹層的放進去(壹層沙丁魚壹層醬)，然後放高壓鍋裏蒸25-30分鐘(根據沙丁魚的多少，時間可以調整)，然後出鍋調味。

特點色澤紅潤，魚香骨脆。