角，姜，蒜頭等，蘿蔔最養泡菜水，）曬半天，放進泡菜壇就可以了，大概10天左右就可以
吃了。每次加菜加點鹽。切記不要讓生水進到壇子裏，泡菜水要淹過菜。壇沿要用水封住，
不讓空氣進入
補充壹點: 壇檐的水要經常換,不要讓雜物進去.還要記得經常添水,我的上壹個泡菜壇壞了
就是因為沒有給它及時添水.
成熟的泡泡菜的壇子的水就是“湖南泡酸菜的水”了。