1.將2/3份中筋面粉放入容器中，用手挖壹個凹槽，然後慢慢倒入水。
2.用第二只手擠壓面粉，揉成面團。
3.將剩余的1/3中筋面粉撒在桌子上，將面團放在桌子上來回揉搓至表面光滑。
4.用菜刀將面團切成幾塊，揉成直徑約2厘米的圓條狀。
5.用菜刀將面條切成2厘米左右的小塊，排成壹圈，用手掌將每壹小塊壓成圓餅形狀。
6.壹手拿著面棒，壹手拿著小圓餅狀的面團，順時針旋轉慢慢棒成直徑約7厘米的餃子皮。