2.龍蝦用清水洗凈，泡壹會兒撈出。
3.撒胡椒粉，少許鹽，料酒和鹽10分鐘，加入少許澱粉攪拌均勻。
4.將蔥、姜和蒜切碎，放在壹邊。
5.鍋裏燒熱油，放入準備好的蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒，放入豆瓣醬翻炒。
6.炒出紅油，倒入蝦仁翻炒至蝦仁變色。
7.加入醬油，用少許鹽翻炒，大火收汁，出鍋。