1.水芹菜用鹽泡壹會兒，洗幹凈。在鍋裏焯壹下。
2.取出後放入冷水中冷卻。
3.擠水剁碎。
4.把水芹菜和肉末放在壹起放油。
5.放適量鹽攪拌成餡備用。。
6.向面粉中加水，制成面團。
7.揉成長條，分成小劑量。
8.轉過去。
9.包餡料。
10.關閉和系帶。
11.鍋裏燒開水，倒入餃子。
12.加兩次冷水，餃子浮起來。
技巧
賈寧的經歷:
1，水芹燙過後比較軟，不會損傷餃子皮。
2.煮餃子的時候，加兩次涼水，餃子就熟了。