炒制的蓮藕丁在制作過程中不要焯水，因為焯水後蓮藕丁會變黑，口感較差。壹般直接用調料炒藕丁。
1.花椒洗凈，橫切成小塊備用。
2.蓮藕去皮，切成小塊(約0.8cm見方)。
3、油鍋，油可以多壹點。加入辣椒圈翻炒幾下。加入蓮藕丁和豆豉，鹽和醬油。
4.加入壹些水翻炒至熟。汁濃時，出鍋，裝盤。
蓮藕1節，幹豆豉1茶匙20個(如果沒有可以用老幹媽的豆豉，有點重)，2個小紅椒，1個小青椒，醬油，鹽。