廣東文昌雞介紹

廣東文昌雞是廣東省漢族傳統名菜，屬於粵菜。以海南島的文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、城郊菜，熟、蒸、炒。這道菜是廣州八大名雞之壹，造型美觀，醬色鮮艷，色澤各異，味道各異。菜菜這個名字的原因很有趣。首先，這道菜最初是由海南島文昌縣培育的優良肉雞烹制而成。其次，首創這道菜的粵菜館位於廣州市文昌縣城口，所以兩者合起來就形成了“廣州文昌雞”這個雙重含義的菜名。