材料準備:龍蝦尾8只，生姜1，生姜1，小蔥適量，大米適量，橄欖油1勺。
1.龍蝦解凍後洗凈。用牙簽將龍蝦尾肉的外殼分開，以保持完整的形狀。用刀輕輕切開龍蝦的上部，用牙簽挑出蝦線，清洗幹凈。
2.將肉與殼分開，倒入料酒和姜片浸泡壹小時，去除腥味。
3.姜切絲，芹菜切丁，蔥切丁。
4.水燒開後，倒入適量的米、蝦、姜和少許橄欖油。小火，煮30分鐘左右。
5、加入少許鹽，出鍋時加入蔥花，或者蓋上蓋子小火燉半小時，這樣粥會更粘稠。