1、將豬肺壹頭連接在自來水管上，在豬肺中灌入清水，用牙簽不停的紮豬肺。
2、隨著水流的沖洗和牙簽的孔洞中不停的冒水，豬肺中的血水被沖出。
3、先泛白的地方就是已經沖洗幹凈的，可以用刀先割下。
4、邊沖邊割，當所有地方都泛白後，說明豬肺內部清理幹凈，取出控水。
5、將豬肺用刀切成大小均勻的塊。
6、加入少許食鹽，揉搓5分鐘左右。
7、揉搓過後用清水沖洗幹凈鹽分。
8、撈出放在壹邊備用即可。