材料:鮮蝦和雞蛋，蔥花。
詳細做法:
蝦仁用鹽、黑胡椒、澱粉腌制10分鐘，雞蛋用少許鹽和胡椒粉攪拌均勻，將蝦仁炒至變色。
在蛋液中加入蝦仁和蔥花，鍋中加入少許油，倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固。
蠔油炒生菜
配料:生菜、蒜沫
水中加入1大勺油和1大勺鹽，放入生菜煮30秒，撈出控幹水分，擺盤，加入1大勺生抽，1大勺蠔油，少許鹽和少許水攪拌均勻，放入少許油炒出蒜沫，倒入汁煮開澆在生菜上。