食材:紅頭魚4條；
輔料:蔥10g，蒜10g，姜5g，白糖10g，醬油10ml，白酒5ml，醋5ml，水200ml，香菜2g，花生油25ml。
紅燒紅魚
1
將紅頭魚去內臟，洗凈。
2
兩邊各打壹刀。
三
炒鍋燒熱後，加入適量花生油，先放入紅頭魚，兩面煎。
四
加壹點白酒。
五
翻炒除香菜外的其余輔料。
六
大火燒開，轉小火蓋燜10分鐘，然後收火汁關火。
七
裝盤，撒壹點歐芹。