甜醋幹魚怎麽做 甜醋幹魚做法

1、幹魚用清水反復浸泡壹天左右(如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多余的鹽份)。

2、姜、蔥、蒜切碎，糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兌成糖醋汁(量要多，以沒過魚為好)。

3、凈鍋入庫油，四五成熱時將泡好的幹魚用廚紙去掉水份入鍋，中火定型後用小火慢煸成兩面成金黃色。

4、將魚撥至鍋邊，下入蔥姜蒜碎、幹辣椒小火爆香，與煎好的幹魚壹起翻炒均勻，烹入壹湯勺料酒、壹大碗糖醋汁、胡椒粉，拌勻後關小火慢慢燒30—40分鐘，至魚肉酥爛、收汁即可。