豬皮冷凍時有哪些添加劑不會融化？

1.豬皮用熱水煮至變軟(水開關火)，然後刮掉毛和油，切碎，切絲或切丁，2。將切好的豬皮放入鍋中，加入料酒，放入壹個八角，加入豬皮兩倍的水，3。大火燒開後，中小火煮兩個多小時，用筷子蘸豬皮汁。用手摸豬皮湯感覺很濃很粘，這個時候就好了。4.倒入有蓋器皿中，稍涼，放入冰箱，第二天切開。5.蘸食材:蒜泥、醬油、陳醋、少許香油。如果能吃辣，可以加壹點老幹媽油辣椒。其特點是:滑爽順滑，清涼可口。口香糖。凍皮的關鍵是:湯汁壹定要濃稠粘稠，冷卻後才能堅硬結實，否則不會僵硬，口感不理想。