2.把茄子切成長條，然後放在熱油裏炸，把皮炸脆，不要太長，以後再燉，只要皮炸脆就行。順便給豆子上油。
3.炒鍋放點油，放入蒜末和姜末翻炒，然後放入壹勺甜面醬，翻炒出油，放入半勺蠔油，翻炒均勻，然後煮點料酒，加水，燒開後放入豆角和茄子，蓋上鍋蓋大火燉。
4.等湯差不多1/3的時候，根據自己的口味放點鹽，然後放入小砂鍋，倒入香油，將煮好的花生去皮，用搟面杖碾碎，撒在上面即可食用。