黃花魚、蔥、姜、蔥、香菜各500克，調味油75克，紹興酒、精鹽、味精、醋、糖、胡椒粉、食用油。
步驟:
1.將黃魚刮去魚鱗，去腮，去臟肉，清洗幹凈，在魚的兩邊放上“蘭草花刀”，用蔥、精鹽、味精、胡椒粉、紹興酒腌制。
2.鐵板完全加熱後，在鐵板上塗壹層食用油；
3.上油後，最好用蔥、姜片擦拭鐵板；
4.將腌制好的黃魚放在鐵板上，每隔五分鐘翻動壹次，直到黃魚熟透。