江米包粽子壹般要3個小時。但是如果想吃比較結實的粽子，可以泡壹個半小時，如果想吃比較軟的粽子，可以泡10小時。糯米要用冷水泡，可以泡很久。如果用熱水浸泡，會加速糯米變質，可能會使糯米變酸，影響粽子的口感。
江米是糯米的壹種，分為秈米和粳稻。秈稻糯米是江米，形狀細長。粳稻是圓糯米，也叫圓糯米。江米形狀細長，圓糯米形狀短粗，是家裏常吃的食物之壹。因其黏滑，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。很多地方都有過節吃年糕的習俗。人們在元宵節(正月十五)吃的元宵也是由江米粉制成的。