主要成分:
600g的大魚頭和1塊豆腐。
配件:
姜8-9片、蒜4-5片、大蔥1根、精鹽2湯匙、料酒100g、蠔油20g、醬油5g、糖10g、白胡椒15g、水300g、雞精10g、青椒65500 g。
紅燒魚頭燉豆腐；
1.魚頭洗凈，從中間切開。
2.將豆腐切成小塊備用。
3.鍋裏放油，切豆腐。
4、煎至金黃色。
5.然後煎魚頭。
6.將魚頭推到壹邊，放入蔥、姜、蒜翻炒。
7.煮料酒，加入醬油和糖。
8.加水並煮沸。
9.加入炸好的豆腐，中火煨20分鐘，加鹽和雞精調味。
10最後上菜後表面放紅辣椒裝飾。