糖醋排骨在浙菜、川菜、上海菜、福建菜和江蘇菜中都有。糖醋排骨是壹道典型的傳統菜肴，味道酸甜可口。它以新鮮豬排為主料，輔料包括蔥、姜、蒜、澱粉、食用油、醬油、香醋、精鹽、白糖、味精等。菜的顏色是紅色的，明亮的，油油的。