所以答案是:紫甘藍等植物的汁液可以作為酸堿指示劑嗎？
結論根據表中提供的信息，紫甘藍和牽牛花的汁液遇到酸堿和中性溶液會出現不同的顏色，而胡蘿蔔則不會，因此可以判斷紫甘藍和牽牛花的汁液可以作為酸堿指示劑。
所以答案是:胡蘿蔔；在酸、堿和水溶液中呈橙色。
牽牛花汁在溶液中呈紅色，表格中相應的現象說明溶液呈堿性。
所以答案是:堿。
反思與評價在實驗室中，人們經常使用pH試紙(酸度計)來測量溶液的pH值。
所以答案是:PH試紙。