扇貝丁(適量)
韭菜(適量)
雞蛋(適量)
佐料
炊具
油炸鍋
分類
炒熱菜鹹鮮20分鐘簡單難
將新鮮扇貝洗凈。
用刀把它剝開，把肉拿掉。
去除扇貝邊，切塊。在2個雞蛋中加入料酒，打散。韭菜洗凈，切段。
將扇貝丁放入沸水中焯20秒，撈出瀝幹水分。
將扇貝丁倒入蛋液中。
鍋裏燒熱油，倒入蛋液翻炒。
蛋液稍微凝固後，加入韭菜，攪拌均勻。
加入適量的鹽，攪拌均勻。