1、材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精。
2、河蝦洗凈，剪去河蝦的胡須，洗的過程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用。
3、超級簡單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用。
4、另起鍋少許油，待油熱後倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時刻註意顏色的變化，避免火候過大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調入少許雞精即可出鍋。