清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸蔬菜為主，味道鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東漢族傳統名菜之壹，屬於粵菜，是海鮮菜譜之壹。清蒸鱸魚為主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸蔬菜為主，味道鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，淡水魚中DHA含量最高，所以清蒸鱸魚最補腦。
清蒸桂魚是福建漢族傳統名菜，屬於閩菜。其特點是色澤淡稚，味似蟹，鮮香。其功效是補氣血、健脾開胃。選壹斤左右的桂魚，蒸的時間剛剛好，魚肉剛剛熟，嫩滑，魚肉鮮美，完整呈現。湯汁米酒甜，醬油香，每壹口都絕對過癮。