工具/材料:雞蛋4個，1根小蔥，鹽，水，刀，鍋，碗，勺子，筷子，油，盤子。
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2.將雞蛋打入碗中，加入兩茶匙鹽，並加入少許水，使煎蛋更加嫩滑，並用筷子攪拌。
3、開大火鍋燒熱，倒入比平時多壹點的油，放入蔥花炒香，大概需要10秒。
4、倒入蛋液，待表面稍凝固，翻炒成大塊，調小火。
5、立即放入蔥花，翻炒幾下，裝盤。
6、特別香。