具體步驟:
1.酸菜洗凈，擠出水分備用。
2、鮮排骨切碎，冷水下鍋，加兩勺料酒，大火燒開，出血沫。
3.將煮好的排骨撈出，用冷水洗凈備用。
4、另起壹鍋開水，放入煮熟的排骨，放入姜、蔥、八角、香葉、兩勺料酒。大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉30分鐘到壹個小時。
5、加入酸菜，加鹽，雞精，十三香，兩勺醬油。醬油不要放太多，否則顏色會變深。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燉30分鐘。
6.加入事先泡好的粉條，蓋上鍋蓋再燉五分鐘。